Tras publicar recetas de varios postres con Nutella – Cookie Cups, Brownie, Bombones y Mug Cake…-, llega el turno de otra más: de deliciosos cupcakes de la crema de avellanas más popular. ¿Quieres aprender a prepararlos? Toma nota de qué ingredientes necesitas, y cuáles son los pasos a seguir 😉

Para: 12 cupcakes
Tiempo de preparación: 60 minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes

Para los cupcakes de chocolate

• 130 gr de harina
• 2 gr de levadura en polvo (o bicarbonato de sodio para repostería)
• 1 gr de sal
• 90 ml de agua
• 50 gr de cacao en polvo sin azúcar
• 2 ml de extracto de vainilla
• 112 gr de mantequilla sin sal – a temperatura ambiente –
• 207 gr de azúcar
• 2 huevos
• 90 ml de leche
• 308 gr de Nutella
• Molde para cupcakes
• 12 moldes de papel para cupcakes

Para el frosting de Nutella

• 112 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 48 ml de aceite de girasol (o si lo prefieres, 48 gr de mantequilla)
• 310 gr de Nutella
• 405 gr de azúcar glas
• 25 ml de leche

Para las chispas de Nutella

• 80 gr de Nutella
• 30 gr de nata montada
• Avellana picada para decorar (opcional)

Preparación

Cupcakes de chocolate

1. Precalienta el horno a 180 grados durante 15 minutos.
2. En un molde para cupcakes, rellena cada hueco con los moldes de papel.
3. En un bol mediano, añade la harina y la levadura en polvo. Mezcla hasta que estén integrados y reserva.
4. En otro recipiente, agrega el agua, el cacao en polvo y el extracto de vainilla. Remueve bien hasta conseguir una textura cremosa y reserva.
5. En un recipiente adecuado, mezcla la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una textura clara y esponjosa.
6. Incorpora uno a uno los huevos hasta que se integren a la mantequilla y el azúcar.
7. Añade la mezcla de cacao en polvo, y con la ayuda de una espátula de silicona, continúa removiendo con movimientos envolventes hasta conseguir una textura homogénea.
8. Agrega la mitad de la mezcla de harina y levadura poco a poco mientras añades la leche. Remueve con paciencia, e incorpora la otra mitad de la harina y levadura. Bate con movimientos envolventes hasta conseguir una textura homogénea.
9. Rellena los moldes de papel para cupcakes con  de la mezcla, y hornéalos durante 15 minutos. Para comprobar que está perfectamente cocinado, pincha con un palillo de cocina en uno de ellos, y, si sale limpio, es que ya están listos para salir del horno.
10. Transcurrido el tiempo de horneado, deja reposar los cupcakes en una rejilla mientras haces el frosting de Nutella.

Frosting de Nutella

1. En un recipiente adecuado, mezcla la mantequilla y el aceite de girasol. Remueve con paciencia hasta que se integren los ingredientes y conseguir una textura suave.
2. Añade la Nutella y mezcla hasta que se haya integrado.
3. Agrega la mitad del azúcar glas. Remueve hasta conseguir una textura homogénea.
4. Incorpora la mitad de la leche, y continúa removiendo hasta conseguir una textura suave.
5. Añade ahora la otra mitad del azúcar glas, y, seguidamente, cuando esté integrado, el resto de la leche teniendo en cuenta la consistencia del frosting, pues tienes que intentar que sea una mezcla compacta y firme.
6. Una vez los cupcakes hayan reposado, con la ayuda de un cuchillo – o utensilio de cocina -, haz pequeños huecos en el centro de cada cupcake.
7. Rellena los huecos con Nutella y, con la ayuda de una manga pastelera, adorna con el frosting de Nutella los cupcakes.

Chispas de Nutella

1. En un bol, añade la Nutella y la nata montada. Remueve con paciencia hasta conseguir una textura homogénea.
2. Incorpora esta mezcla a una manga pastelera y adorna los cupcakes con ella.
3. Por último, espolvorea por encima las avellanas picadas.

¡Buen provecho!

Una idea original de Life Love And Sugar.