Islas flotantes con chocolate y pistachos

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febrero 3, 2020RecetasSin comentarios

Y tras la tarta helada de galletas Oreo, un postre más ligero que puedes aligerar aún más teniendo en cuenta las notas del final de la receta: islas flotantes con chocolate y pistachos.

Tiempo de preparación: 25 minutos + 20 minutos (de enfriado)
Para: 8 personas
Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 60 gr de chocolate negro para repostería
  • 320 ml de leche
  • 4 cucharadas de nata líquida
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 4 claras de huevo
  • 1 puñado de pistachos
  • 1 pizca de sal

Preparación

1. Funde el chocolate al baño María con la leche y la nata líquida.
2. Añade ahora una cucharada de azúcar y mezcla bien. Luego deja que la preparación se enfríe y llévala a la nevera.
3. Bate las claras a punto de nieve con la pizca de sal y la cucharada de azúcar restante.
4. Hierve agua en un cazo y haz 8 montoncitos de clara a punto de nieve con la ayuda de una cuchara sopera. Sumerge cuidadosamente en el agua hirviendo y mantén a fuego medio durante 1 minuto por cada lado. Luego escurre, dispón en papel absorbente y reserva en el frigorífico.
5. Solo te faltará trocear los pistachos y servir el chocolate fundido añadiendo las islas flotantes (1 por cuenco y persona) y estos frutos secos espolvoreados.

Recuerda que este postre se sirve frío, ¡suerte en su preparación!

Notas:

  • Puedes sustituir el azúcar por edulcorante y comprar leche desnatada y nata con un 15% de materia grasa, con el fin de preparar un postre más ligero.
  • Si no te gustan los pistachos, puedes comprar almendras laminadas tostadas o tostarlas tú mismo/a.

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