Alfajores de chocolate

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January 21, 2014Recetas9 Comentarios

alfajoresLos alfajores son un dulce muy tradicional en América Latina, que se caracterizan por estar rellenos de dulce de leche y cubiertos por una capa de delicioso chocolate. A continuación te dejo con su receta, con la esperanza de que tarde o temprano te animes a hacerlos.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 8 minutos de horneado / 4 horas de enfriado
Dificultad: Fácil

Ingredientes (Para 36 alfajores)

  • Una manga pastelera
  • Un cortapastas circular
  • 280 gramos de harina
  • Un huevo
  • 200 gramos de mantequilla (preferiblemente a temperatura ambiente)
  • 100 gramos de azúcar glas
  • 20 gramos de cacao en polvo (puedes usar de la marca Valor)
  • 600 gramos de dulce de leche
  • 500 gramos de chocolate de cobertura

Preparación

Masa de alfajores

1. En un bol, añade el azúcar glas, el cacao en polvo, la harina, la mantequilla y el huevo, y mezcla con paciencia hasta obtener una masa.
2. Forma una bola y forra con papel transparente, y deja enfriar en la nevera durante 2 horas.
3. Transcurrido el par de horas, pon la masa en una superficie plana con un poquito de harina, y con ayuda de un rodillo de cocina, estira la pasta de los alfajores.
4. Forra la bandeja del horno con papel vegetal.
5. Coloca la masa encima de la bandeja del horno, y forma alfajores con el cortapastas. Utiliza la pasta restante para hacer más alfajores.
6. Cuando termines, deja enfriar los alfajores en el frigorífico durante 1 hora.
7. Una vez enfriados, precalienta el horno a 180 grados durante 15 minutos.
8. Cuece los alfajores a 180 grados durante 8 minutos.
9. Finalizado el tiempo de horneado, deja reposar los alfajores mientras preparas el relleno.

Relleno alfajores

1. Vuelca el dulce de leche en la manga pastelera.
2. Pon encima de cada alfajor un poco de dulce de leche, y tapa con otro por encima.

Cobertura de chocolate

1. En un recipiente adecuado, parte el chocolate, y derrite en el microondas en tandas de 30 segundos.
2. Cuando esté fundido
, cubre los alfajores con chocolate, y deja enfriar en la nevera durante 1 hora.

¡Buen provecho!

9 Respuestas to “Alfajores de chocolate”
  1. Ainhoa Núñez

    Gracias por la receta. Supongo que servirá el dulce de leche envasado. Saludos.

    • irenukii

      Sí, claro. Un abrazo Ainhoa 🙂

  2. Jonathan Hernández

    Hola, este dulce como tal no lo conozco… hay un dulce acá en México que se llama mamut y es galleta con malvavisco cubierto de chocolate, se parecen mucho pero un dulce como el de tu recete la verdad no he visto nunca. Le voy a comenta a mi esposa que revise la receta y si hay todos los ingredientes hacerlos para un postre después de la comida.

    Gracias.

    • Yvonne

      Yo los comí en Puebla, que si bien ya no son tan comunes ahora pero si le preguntas a tus padres o tus abuelos si aún los tienes te dirán probablemente que era un dulce típico de su infancia.

      Saludos!

  3. Astrid

    Mmmmhh que rico!!!…si, los he comido sin esta cobertura de chocolate…Mucho más rápido para hacerlos así..deben ser exquisitos; adoro el chocolate. Sin duda alguna una receta obligatoria dentro de la colección, este bocadillo no se puede dejar de probar.
    Fantástico!!.

  4. Maribe

    No me quedaron como la foto pero no se va mucho la diferencia tampoco, iba a subir foto pero no hay opción, te la mandaré por DM en Twitter si no te importa 😀

  5. Nazareth

    Estos alfajores se ven deliciosos, suelo comerlos agregando leche condensada por encima, arequipe (un dulce colombiano), más chocolate lo que encuentre. Me gustan mucho los dulces, es mi placer pecaminoso. Sigue realizando más de estas recetas ¡Sabes que nos encantan!

  6. Angel

    Mi mamá y yo amamos los alfajores de maizena y chocolate, le imprimiré la receta 😀

  7. Iván

    Es un snack digno de prepararse. Me encanta la gastronomía Argentina. No puedo creer que después de tanto tiempo me haya dignado a buscar la receta que barbaro 😂😅

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