Las Cookie Cups o Copas de Galleta son ideales para los días fríos, pues se comen recién horneadas. ¿Quieres aprender a preparar Cookie Cups de Nutella y Tarta de Queso? ¡Toma nota de su receta!

Antes, si quieres, echa un vistazo a la historia de Nutella.

Para: 16 cookie cups
Tiempo de preparación: 50 minutos
Dificultad:  Fácil

Ingredientes

Para los chocolate cookie cups

• 170 gr de mantequilla
• 225 gr de azúcar
• 1 huevo
• 5 ml de extracto de vainilla
• 115 gr de cacao en polvo – recomiendo el de Chocolate Valor –
• 5 gr de levadura Royal
• 10 gr de maicena

Para la Nutella cheesecake

• 290 gr de queso crema
• 240 gr de azúcar glas
• 5 ml de extracto de vainilla
• 180 gr de Nutella
• Frambuesas

Preparación

Para las Cookie Cups

1. Precalienta el horno a 180 grados durante 15 minutos.
2. Engrasa un molde de hornear para magdalenas con un poco de aceite de girasol para evitar que se peguen los cookie cups.
3. En un recipiente adecuado, añade la mantequilla (a temperatura ambiente) y el azúcar. Remueve con paciencia hasta obtener una textura suave y esponjosa.
4. Agrega el huevo y el extracto de vainilla sin dejar de batir. Cuando estos ingredientes estén integrados, incorpora también el cacao en polvo, la levadura y la maicena. Mezcla bien hasta conseguir una textura homogénea y espesa.
5. Una vez tengas la masa lista, pon dos cucharadas en cada molde. Chafa el centro con la cuchara, haciendo la forma de una pequeña copa.
6. Hornea las copas de galleta durante 12 minutos. Para comprobar que están listos, pincha con un palillo de cocina en uno de ellos, y, si sale limpio, es que ya están perfectamente cocinados.
7. Deja reposar tu creación en una rejilla, durante 5 minutos. Durante este tiempo, el centro de los cookie cups ha de hundirse un poco mientras se enfrían. Si no están hundidos, presiona ligeramente con la ayuda de una cuchara de madera.

Para la crema de Nutella y Tarta de Queso

1. En un bol, incorpora el queso crema, el azúcar glas, el extracto de vainilla y la Nutella. Remueve con paciencia hasta conseguir una textura homogénea.
2. Agrega la mezcla dentro de cada copa de galleta.
3. Añade una frambuesa a cada una y listo.

¡Buen provecho!

Una receta original de Lindsay, de Life, Love and Sugar.