Como diría Rosario Flores, la receta de hoy «no se puede aguantar». Si el plátano y las fresas están de vicio juntos, imagínalos con chocolate… ¡dentro de un sándwich! No puedo entretenerme más, ¡tengo que ir directa a la acción! ¡Toma nota! Tiempo de preparación: 15 minutos Dificultad: Fácil Ingredientes (4 personas) 8 rebanadas de pan de molde 50 gr de chocolate fondant 2 plátanos 2 cucharadas de azúcar morena 2 cucharadas de mantequilla Preparación 1. Pela la fruta y córtala en rodajas finas. 2. Rehógalas en una sartén antiadherente junto a una nuez de mantequilla y el azúcar morena hasta que estén ligeramente caramelizadas. 3. Retíralas y reserva. 4. Unta el interior de las rebanadas con el chocolate fundido y distribuye el plátano y las fresas en la [&hellip
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El chocolate es, probablemente, uno de los elementos más usados en la repostería. Su sabor es capaz de armonizar la del resto de ingredientes, ya sea a modo de cobertura, formando parte de la masa, como relleno o, simplemente, adornando la composición. Para la mayoría de estos casos, antes de usarlo, debe ser fundido. Si continúas leyendo las siguientes líneas, averiguarás los chocolates más adecuados, así como los métodos más sencillos para dar vida a tus recetas. La primera duda que puede surgirte al querer fundir chocolate es, ¿qué chocolate es el adecuado? Para responder a esta pregunta debes leer la composición del chocolate, ya que es lo más importante; busca aquellos que contengan un alto porcentaje de manteca de cacao como, por ejemplo, el [&hellip
Conseguir que el chocolate obtenga la textura adecuada, es una tarea sencilla si se conoce el método y se aplica de forma correcta, consiguiendo que solidifique perfectamente y obtenga el resultado que deseas. Tanto el chocolate negro, blanco o con leche, comparten el mismo método de preparación, pero tienen distintas temperatura de fundición, enfriado y uso. Siguiendo unas pequeñas pautas básicas en la repostería, conseguirás que el chocolate obtenga una textura crujiente y un brillo radiante. Dado que el objetivo de templar el chocolate es conseguir que la manteca de cacao se vuelva a cristalizar, la temperatura es un punto clave. Vamos, que no basta con fundir el chocolate y dejar que solidifique después. Pese a que existen otros métodos que son usados por maestros de la pastelería, [&hellip