La industria alimentaria siempre trata de sorprendernos con productos que a simple vista serían impensables; artículos como el yogur de aceite de oliva, el helado de fabada o la ginebra elaborada con hormigas, son un claro ejemplo de esta curiosa evolución. Los japoneses, que están siempre un paso por delante por delante de nosotros, han creado algo que más de uno querrá en su despensa: el chocolate en lonchas. Esta invención tan peculiar, obra de la empresa Bourbon, está siendo un rotundo éxito en el país nipón. Tanto es así, que la red está deseando que salga de sus fronteras. Este nuevo producto es similar al queso en lonchas que se comercializa en los supermercados y va en paquetes de 5 láminas de 2 milímetros de ancho cada una. [&hellip
chocolate Archive
Te sientes débil y crees que lo único que puede mejorar tu día es llevar a tu boca un poco de chocolate. O más que eso. Apuesto a que te ha sucedido alguna vez. «¿Por qué pasa?» – te puedes haber preguntado. El chocolate contiene feniletilamina, sustancia con propiedades estimulantes que proporciona bienestar y puede llegar a crear cierta adicción. Pero tranquila/o, la cantidad que contiene no es suficiente para generarla. Son muchas las ocasiones en las que el ser humano utiliza el chocolate a modo de premio, asociándolo a un estímulo positivo. La adicción a él surge más por ella, por ser un alimento prohibido, que por la sustancia mencionada. Por otro lado también contiene triptófano, precursor del neurotransmisor de la felicidad: la serotonina. En momentos premenstruales o [&hellip
El chocolate, uno de los productos más consumidos a nivel mundial y que genera unos beneficios aproximados de 93.000 millones de euros cada año, está estancado a nivel genético, pues la carencia de variedad de cacao lo hace un alimento endeble a cualquier tipo de cambio climático o epidemia. Esta es la conclusión a la que han llegado varios investigadores de la Universidad del Rosario (Bogotá, Colombia), ya que el cacao (conocido también como Theobroma cacao) tiene 10 millones de años de antigüedad y no se conoce diversidad a nivel evolutivo. Eso sí, el futuro de la industria del chocolate no corre peligro. El estudio de este trabajo puede consultarse en la revista Frontiers in Ecology and Evolution y nos da a conocer diversos detalles [&hellip