En España, el mazapán es un postre tradicional navideño. Si te gusta, te encantará la idea de combinarlo con chocolate, llevando a cabo esta nueva receta original de Ania de Lazy Cat Kitchen.
Para: 6 personas (24 trufas)
Tiempo de preparación: 45 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 175 gramos de chocolate negro
- 300 gramos de almendras crudas
- 50 gramos de azúcar glas
- 45 mililitros de amaretto
- 35 mililitros de leche de almendra – puedes sustituirlo por agua si lo prefieres –
- 10 mililitros de zumo de limón
- 50 gramos de chocolate con leche (opcional, para decorar)
- Un puñado de almendras crudas cortadas muy finas (opcional, para decorar)
Preparación
1. En una picadora o en un procesador de alimentos, pica las almendras crudas hasta obtener una textura fina. Hazlo con mucho cuidado, pues si te pasas demasiado lo que conseguirás será una especie de mantequilla de almendra.
2. Incorpora las almendras picadas en un recipiente adecuado y añade el azúcar glas, y mezcla bien hasta que ambos ingredientes se hayan integrado.
3. En otro bol, agrega el amaretto, el zumo de limón y la leche de almendra.
4. Coloca la almendra picada en una superficie limpia, y añade poco a poco la mezcla de ingredientes líquidos. Amasa con paciencia hasta que se haya integrado el líquido a la almendra picada.
5. Envuelve la masa de almendra en papel film, y deja reposar en el frigorífico mientras continúas con la receta.
6. Parte en trozos el chocolate negro y, en un recipiente adecuado, funde el chocolate en el microondas en tandas de 15 segundos hasta que el chocolate esté completamente derretido.
7. Saca la masa de almendra de la nevera, forma pequeñas bolas del mismo tamaño cada una y reserva.
8. Sumerge cada bola en el chocolate fundido, y deja que repose en la nevera hasta que el chocolate se haya endurecido.
9. Trocea el chocolate con leche y, en un recipiente adecuado para microondas, derrite en pequeñas tandas de 15 segundos hasta que esté fundido.
10. Saca las trufas de la nevera, y rocía un poco del chocolate con leche fundido.
11. Finalmente, espolvorea almendra picada por encima y disfruta de estas deliciosas trufas de mazapán vegano.
¡Buen provecho!
