Si quieres preparar una tarta Sacher con tan buena pinta como la que Rosa’s Yummy Yums preparó hace unos años, echa un vistazo a la siguiente receta. ¿Que nunca has oído hablar de esta tarta? Es de chocolate, típica de Austria, y fue inventada en 1832 por un joven aprendiz de repostería, Franz Sacher, que trataba de deleitar a un selecto grupo de invitados del príncipe Klemens Wenzel von Metternich.

Para: 8 personas
Tiempo de preparación: 80 minutos
Dificultad: Media

Ingredientes

• 300 gr de chocolate fondant
• 300 gr de mantequilla
• 180 gr de harina, azúcar glas
• 180 gr de azúcar
• 6 huevos
• Sal
• Mermelada de albaricoque

Preparación

1. Casca los huevos separando las yemas de las claras, que has de montarlas con el azúcar.
2. Bate la mitad de la mantequilla ablandada con 50 gr de azúcar glas y una pizca de sal y ve añadiendo las yemas una a una.
3. Funde la mitad del chocolate e incorpóralo a las yemas. Añade la harina tamizada y mezcla. Agrega las claras, remueve y vierte en un molde.
4. Precalienta el horno a 180º y cuece durante 45 minutos. Espera a que se enfríe.
5. Corta en dos trozos y extiende una capa de mermelada en la base y cubre con la otra mitad. Pincela la superficie también.
6. Funde el chocolate y la mantequilla restantes al baño María y deja templar. 
7. Vierte la mezcla sobre la tarta, extendiéndola por superficie y laterales.
8. Llévala a la nevera unos 60 minutos y pasado este tiempo, estará lista para servir.

¡Buen provecho!