Tarta de ganache de chocolate y nueces pecanas

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July 27, 2018RecetasSin comentarios

La nuez pecana o nuez americana forma parte de esta otra tarta que te propongo preparar, cuyo ingrediente principal es el ganache de chocolate. Una mezcla de chocolate y crema muy utilizada en la preparación y decoración de pasteles y postres.

Tiempo de preparación: 1 hora y 20 minutos
Para: 12 raciones
Dificultad: Fácil

Ingredientes

Para la corteza de galletas Oreo

  • 24 galletas Oreo
  • 56 gr de mantequilla

Relleno de ganache de chocolate

  • 300 gr de chocolate para repostería
  • 240 ml de crema de coco
  • 170 gr de nueces pecanas (tostadas y saladas)

Preparación

Corteza de galletas Oreo

1. Tritura bien las galletas en un procesador de alimentos o picadora, hasta conseguir una textura fina. Reserva en un bol y continúa con la receta.
2. En un recipiente adecuado, añade la mantequilla y derrítela en el microondas durante 1 minuto. Ha de quedar líquida.
3. Agrega la mantequilla derretida a las galletas Oreo trituradas y remueve con paciencia hasta conseguir que los ingredientes se hayan integrado.
4. Vierte esta mezcla en un molde para tartas y llévala al congelador para que se solidifique mientras preparas el relleno.

Relleno de ganache de chocolate

1. Corta en trozos el chocolate, lleva a un bol y reserva.
2. En un cazo, calienta la crema de coco a fuego suave. Cuando rompa a hervir, retira el cazo del fuego y añade la crema de coco al chocolate. Remueve con paciencia para que el chocolate se funda, y una vez derretido, deja reposar 1 minuto.
3. Transcurrido el tiempo de enfriado, bate la mezcla con una batidora o varilla de cocina hasta conseguir una textura cremosa y suave.
4. Agrega las nueces y mezcla hasta conseguir que las nueces estén integradas a la ganache.
5. Saca el molde para tartas del congelador y extiende la ganache de chocolate y nueces por encima de la corteza de galletas Oreo de manera uniforme.
6. Lleva a la nevera la tarta y deja que se enfríe durante al menos 1 hora, para que el chocolate se solidifique.

¡Buen provecho!

Una receta original de Alison de Loving It Vegan.

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