Tarta de chocolate y caramelo

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October 8, 2018RecetasSin comentarios

¿Tienes una tarta de cumpleaños que preparar y no sabes por cuál decantarte? Déjame decirte que esta de chocolate y caramelo conquistará el paladar de todos sus invitados. Hasta a aquellos a los que les parezca demasiado dulce, les gustará su sabor.

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos
Para: 4 personas
Dificultad: Fácil

Ingredientes

Para el bizcocho de chocolate

  • 450 gr de azúcar
  • 225 gr de azúcar moreno
  • 630 gr de harina
  • 350 gr de cacao en polvo sin azúcar (tamizado)
  • 15 gr de bicarbonato
  • 7,5 gr de levadura Royal
  • 3 huevos grandes (más dos yemas de huevo a temperatura ambiente)
  • 380 ml de nata de repostería
  • 80 ml de leche entera
  • 180 ml de aceite de girasol
  • 30 ml de extracto de vainilla
  • 380 ml de agua caliente

Para el glaseado de chocolate y caramelo

  • 450 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 kg de azúcar glas
  • 180 gr de cacao en polvo sin azúcar (tamizado)
  • 5 ml de extracto de vainilla
  • 50 ml de nata montada (incluso un poco más si es necesario)
  • 30 ml de crema de caramelo

Para la decoración

  • 290 gr de crema de caramelo (preferiblemente fría)

Preparación

Bizcocho de chocolate

1. Precalienta el horno a 180 grados durante 15 minutos.
2. Haz 3 círculos de 22 cm de diámetro con papel vegetal para forrar los moldes.
3. Engrasa cada molde con un poco de aceite y cúbrelos con el papel vegetal. Vuelve a engrasarlos para evitar que se peguen.
4. Lleva los dos tipos de azúcar, la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato y la levadura Royal a un bol y, con la ayuda de unas varillas de cocina, mezcla con paciencia evitando en todo momento que se formen grumos.
5. En otro recipiente, añade los huevos, las yemas de huevo, la nata de repostería, la leche, el aceite de girasol y el extracto de vainilla. Remueve hasta que los ingredientes se integren.
6. Incorpora la mezcla de ingredientes secos y bate hasta conseguir una textura homogénea. Seguidamente agrega, poco a poco, el agua caliente. Remueve hasta conseguir una textura parecida a una masa.
7. Reparte la masa de manera uniforme en cada molde y hornéalo durante 30 minutos. Para comprobar que ya está listo, puedes pinchar con un palillo, si este sale limpio, es que está perfectamente cocinado.
8. Transcurrido el tiempo de horneado, deja reposar los bizcochos mientras haces el glaseado.

Glaseado de chocolate y caramelo

1. Coloca la mantequilla, el azúcar glas y el cacao en polvo en un recipiente adecuado. Remueve hasta que se integre bien.
2. Añade el extracto de vainilla, la nata montada y la crema de caramelo, para batir con paciencia hasta conseguir una textura cremosa y fina. Si el glaseado no tiene la consistencia adecuada, puedes agregar un poco más de nata montada.

Presentación

1. Extrae con cuidado las 3 capas de bizcocho de los moldes y pon una de ellas en un plato para realizar el siguiente paso.
2. Extiende una capa fina de glaseado por encima y, seguidamente, pon un poco de caramelo.
3. Repite el proceso con la segunda capa de bizcocho y, para la parte final, glasea de manera uniforme.
4. Lleva esta deliciosa tarta de caramelo y chocolate a la nevera, donde deberá permanecer 1 hora.

¡Buen provecho!

Nota: Puedes mantener la tarta en el frigorífico un máximo de 5 días.

Versión dulce de esta receta de Baker by Nature.

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