El polvorón es un dulce típico de la repostería navideña española, que se caracteriza por deshacerse al comerlos. Sus principales ingredientes son la manteca, la harina y el azúcar.

A continuación te traigo su versión chocolateada, para que tengas esta Navidad unas dulces y felices fiestas. ¿Te animas a realizar su receta?

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y media (en el frigorífico) / 20 minutos de horneado
Dificultad: Fácil

Ingredientes

• Un cortapastas
• 160 gramos de manteca de cerdo
• 50 gramos de almendras crudas
• 300 gramos de harina de repostería
• Media cucharada de café de canela
• 160 gramos de azúcar glass
• Un par de gotas de esencia de vainilla
• 40 gramos de cacao en polvo (puedes usar Cola Cao, Nesquik o Valor)

Preparación

1. En una sartén, calienta las almendras para que cojan algo de calor.
2. Una vez calentadas , déjalas enfriar, y tritúralas con ayuda de una picadora. Resérvalas en un recipiente.
3. Seguidamente, tuesta la harina en una sartén. Para ello, calienta la sartén a fuego medio, incorpora la harina, y, sin parar de remover, cocínala a hasta que tenga un color beige claro.
4. Derrite la manteca de cerdo en el microondas (en periodos de 30 segundos), para evitar que se queme. Cuando ya esté líquida, resérvala.
5. En un bol, incorpora el azúcar glass, el cacao en polvo, las almendras trituradas, la canela, las gotas de esencia de vainilla y la manteca. Mezcla bien hasta conseguir una textura homogénea.
6. Con ayuda de un colador, agrega una parte de la harina tostada a la masa chocolateada. Remueve para que todos los ingredientes estén ligados.
7. Enharina una superficie lisa de tu cocina para poder amasar la masa de chocolate. Ve incorporando poco a poco la harina tostada restante, y continúa amasando hasta formar una bola con textura de plastilina.
8. Forra la bola con papel film, y déjala enfriar en el frigorífico durante una hora y media.
9. Transcurrido ese tiempo , saca la bola del frigorífico.
10. Precalienta el horno a 170 grados durante 15 minutos.
11. Cubre la bandeja del horno con papel vegetal.
12. Corta por la mitad la pelota de chocolate, y déjala reposar durante 10 minutos para poder manejar la masa con facilidad.
13. Con ayuda de un rodillo de cocina, extiende las dos mitades de la masa de chocolate.
14. Forma polvorones con el cortapastas, dejando un espacio entre ellas.
15. Coloca los polvorones en la bandeja del horno, y hornéalos durante 15 o 20 minutos a 170 grados.
16. Transcurrido el tiempo de horneado, saca los polvorones de chocolate, y déjalos enfriar.
17. Espolvorea azúcar glass por encima de los polvorones de chocolate.

¡Buen provecho!