Polvorones de chocolate

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noviembre 8, 2013Recetas2 Comentarios

polvorones chocolate

El polvor√≥n es un dulce t√≠pico de la reposter√≠a navide√Īa espa√Īola, que se caracteriza por deshacerse al comerlos. Sus principales ingredientes son la manteca, la harina y el az√ļcar.

A continuaci√≥n te traigo su versi√≥n chocolateada, para que tengas esta Navidad unas dulces y felices fiestas. ¬ŅTe animas a realizar su receta?

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y media (en el frigorífico) / 20 minutos de horneado
Dificultad: F√°cil

Ingredientes

  • Un cortapastas
  • 160 gramos de manteca de cerdo
  • 50 gramos de almendras crudas
  • 300 gramos de harina de reposter√≠a
  • Media cucharada de caf√© de canela
  • 160 gramos de az√ļcar glass
  • Un par de gotas de esencia de vainilla
  • 40 gramos de cacao en polvo (puedes usar Cola Cao, Nesquik o Valor)

Preparación

polvorones de chocolate receta1. En una sartén, calienta las almendras para que cojan algo de calor.
2. Una vez calentadas , d√©jalas enfriar, y trit√ļralas con ayuda de una picadora. Res√©rvalas en un recipiente.
3. Seguidamente, tuesta la harina en una sartén. Para ello, calienta la sartén a fuego medio, incorpora la harina, y, sin parar de remover, cocínala a hasta que tenga un color beige claro.
4. Derrite la manteca de cerdo en el microondas (en periodos de 30 segundos), para evitar que se queme. Cuando ya esté líquida, resérvala.
5. En un bol, incorpora el az√ļcar glass, el cacao en polvo, las almendras trituradas, la canela, las gotas de esencia de vainilla y la manteca. Mezcla bien hasta conseguir una textura homog√©nea.
6. Con ayuda de un colador, agrega una parte de la harina tostada a la masa chocolateada. Remueve para que todos los ingredientes estén ligados.
7. Enharina una superficie lisa de tu cocina para poder amasar la masa de chocolate. Ve incorporando poco a poco la harina tostada restante, y contin√ļa amasando hasta formar una bola con textura de plastilina.
8. Forra la bola con papel film, y déjala enfriar en el frigorífico durante una hora y media.
9. Transcurrido ese tiempo , saca la bola del frigorífico.
10. Precalienta el horno a 170 grados durante 15 minutos.
11. Cubre la bandeja del horno con papel vegetal.
12. Corta por la mitad la pelota de chocolate, y déjala reposar durante 10 minutos para poder manejar la masa con facilidad.
13. Con ayuda de un rodillo de cocina, extiende las dos mitades de la masa de chocolate.
14. Forma polvorones con el cortapastas, dejando un espacio entre ellas.
15. Coloca los polvorones en la bandeja del horno, y hornéalos durante 15 o 20 minutos a 170 grados.
16. Transcurrido el tiempo de horneado, saca los polvorones de chocolate, y déjalos enfriar.
17. Espolvorea az√ļcar glass por encima de los polvorones de chocolate.

¬°Buen provecho!

2 Respuestas to “Polvorones de chocolate”
  1. Alfmega

    Hola, pues te dec√≠a IRe, que llegadas estas fechas ya me veo comprando polvorones y casi todos de chocolate jaja, porque son los que nos gustan, los otros para las visitas s√≥lo…Y que esta recetita, me va a venir de perlas si me sale bien (lo digo por mi manifiesta torpeza en la cocina…) para ahorrarme un buen dinerillo y seguramente para probar de una vez los verdaderos polvorones caseros…Otra cosa es el ambiente acogedor y lleno de recuerdos que se crea al volver a la cocina para hacer dulces en Navidad, yo siempre lo hac√≠a,( no polvorones sino roscos), con mi madre y una vecina…Qu√© tiempos…!! es como poner el bel√©n…

  2. Sergio Se√Īor Gal√°n

    Madre mia que delicia. No conocía tu blog y es espectacular. Con tu permiso te robaré la receta jejeje

    Un abrazo

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