¡Hoy te traigo otra deliciosa receta vegana! Esta vez, un mug cake o pastel de taza sin gluten y con chocolate sin lactosa. Una receta original de Amanda de Running With Spoons.

Para: 1 taza
Tiempo de preparación: 5 minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes

• 14 gr de harina de coco
• 5 gr de cacao en polvo sin azúcar
• 1,25 gr de levadura Royal para repostería
• 15 gr de sirope de arce (o miel si lo prefieres)
• 60 gr de leche de almendra sin azúcar
• 1 huevo grande (de lino para que sea vegano)
• 10 gr de pepitas de chocolate sin lactosa *

* Si no las encuentras ya hechas, puedes hacerlas en muy poco tiempo con una tableta de chocolate sin lactosa. Aquí tienes los pasos a seguir.

Preparación

1. En una taza, agrega la harina de coco, el cacao en polvo y la levadura Royal.
2. Añade el sirope de arce (o la miel, lo que hayas elegido) junto a la leche de almendras, y remueve con paciencia hasta que no quede ningún grumo.
3. Incorpora el huevo y, con la ayuda de un tenedor, bate ligeramente hasta que todos los ingredientes estén integrados.
4. Agrega las pepitas de chocolate, y reserva unos cuantos para espolvorear por encima.
5. Calienta la taza en el microondas a potencia máxima durante dos minutos y medio o tres (dependiendo de la potencia de tu microondas).
6. Transcurrido el tiempo de cocinado, saca la taza del microondas y disfruta de este delicioso mug cake preparado por ti.

¡Buen provecho!