Macatias con pepitas de chocolate con leche

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enero 12, 2015Recetas1 Comentario

Macatia con pepitas de chocolate con lecheHoy te propongo preparar un dulce denominado macatia típico de Francia, más concretamente de la Isla de la Reunión, donde es un símbolo de identidad. Está a medio camino del brioche y el pan y se consume tibio.

Para: 4 personas (un bollito para cada una)
Tiempo de preparación:
 2 horas y media + 15 de cocción
Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 1 sobre de levadura de panadería
  • 12 cucharadas soperas de agua tibia
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 200 gr de harina
  • 10 gr de mantequilla
  • 1 huevo
  • 50 gr de pepitas de chocolate con leche
  • 2 cucharadas soperas de leche

Preparación

macatias chocolate1. Precalienta el horno a 150ºC unos 10 minutos y apágalo.
2. Diluye la levadura en dos cucharadas de agua tibia y añade el azúcar. 
3. Mezcla la harina tamizada con la mantequilla previamente fundida.
Incorpora la levadura diluida y añade el huevo batido. Amasa la mezcla que obtengas con la mano y ve añadiendo poco a poco el agua tibia restante hasta que obtengas una masa manejable que se despegue de las paredes del bol. Cubre con un trapo húmedo y deja reposar en el horno caliente (apagado) aproximadamente una hora. Deberá doblar su volumen.
4. Rompe la masa para eliminar el aire y añade las pepitas de chocolate. Divide en cuatro partes y haz una bolsa con cada montón. Colócalas sobre una placa de pastelería cubierta con papel para horno. Deja reposar una vez más en el horno durante otra hora o incluso hora y media.
5.Una vez veas que han doblado su volumen, pinta los bollos con la leche con la ayuda de un pincel y mételos al horno a 220ºC (encendido, ahora sí) durante 15 minutos.
6. Deja que se enfríen… ¡y listo! 

¡Buen provecho!

One Respuesta to “Macatias con pepitas de chocolate con leche”
  1. Eloy

    ¿Cuando hacemos unos panes como estos, iRe? Yo pongo la cocina 😛

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