Macarons de Nutella

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mayo 23, 2018RecetasSin comentarios

¡Otra receta con Nutella llega a De Chocolate! En esta ocasión, de unos pastelitos rellenos de origen francés que seguro conoces: los macarons. Para prepararlos no necesitas ni mucho tiempo, ni demasiados ingredientes. ¡Toma nota y anímate a prepararlos!

Tiempo de preparación: 2 horas
Para: 25 macarons
Dificultad: Fácil

Ingredientes

Para los macarons de chocolate

  • 3 huevos medianos
  • 2 gr de sal
  • 156 gr de azúcar glas – para la masa de los macarons –
  • 65 gr de almendras molidas
  • 56 gr de azúcar glas – para las claras a punto de nieve –
  • 20 gr de cacao en polvo – preferiblemente Valor –

Para la ganache de Nutella

  • 300 gr de Nutella
  • 235 ml de nata de repostería
  • Manga pastelera – para rellenar los macarons –

Preparación

Macarons de chocolate

1. Mezcla el azúcar glas, la almendra molida y el cacao en polvo en un recipiente adecuado. Remueve hasta conseguir que todos los ingredientes se integren.
2. Tamiza esta mezcla 3 veces con la ayuda de un colador, para evitar que se formen grumos en la masa de los macarons.
3. Separa la yemas de las claras de los huevos, y reserva las claras para poder batirlas a punto de nieve.
4. Una vez reservadas, añade un poco de sal y bátelas con movimientos envolventes mientras agregas el azúcar glas poco a poco. Para saber que están perfectamente hechas, comprueba la dureza de las puntas de la claras.
5. Añade la mitad de la mezcla de los ingredientes secos a las claras batidas hasta conseguir una textura homogénea. Cuando termines, incorpora la otra mitad mientras remueves con movimientos envolventes para conseguir una textura similar a la lava.
6. Cubre una bandeja de horno con papel vegetal.
7. Vierte la masa de los macarons de chocolate en una manga pastelera, formando pequeñas galletas mientras dejas distancia entre cada una.
8. Una vez formados los macarons, da pequeños golpes a la bandeja del horno para evitar cualquier burbuja en la masa.
9. Deja los macarons reposar durante 1 hora.
10. Transcurrido este tiempo, precalienta el horno a 180 grados durante 15 minutos para hornear los macarons durante 10 minutos. Una vez horneados, reserva para hacer la ganache de Nutella (¡a continuación te explico cómo!).

Ganache de Nutella

1. Cuece la nata para repostería en un cazo, hasta que empiece a hervir.
2. Retira del fuego y añade la Nutella. Mezcla con paciencia hasta conseguir una textura cremosa, y deja reposar durante 30 minutos la crema de Nutella.
3. Una vez enfriada, rellena cada macaron con el chocolate y pon otro encima.

¡Buen provecho!

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