Galletas de chocolate navideñas

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December 23, 2017RecetasSin comentarios

Huellas dactilares de chocolate es el nombre original de esta receta de Anna Banana inspirada en la creación de otra artista culinaria (Half Baked Harvest). Puedes prepararla tanto en esta Navidad como en cualquier otro momento del año, siempre y cuando tengas a mano sus ingredientes. 😊

Para: 30 galletas
Tiempo de preparación: 1 hora y 20 minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes

Para la masa de galleta

  • 250 gr de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
  • 200 gr de azúcar
  • 1 huevo mediano
  • 15 ml de extracto de vainilla
  • 280 gr de harina
  • 70 gr de cacao en polvo
  • 2,5 gr de sal

Para la ganache de chocolate

  • 200 gr de chocolate negro (de al menos 70%)
  • 60 gr de nata montada de repostería
  • 60 gr de fideos o perlas de colores (de color verde, rojo y blanco si las vas a preparar en Navidad)

Preparación

Masa de galleta

1. En un bol adecuado, agrega la nata montada, la mantequilla y el azúcar para remover pacientemente, con la ayuda de unas varillas de cocina o una batidora eléctrica. Hazlo hasta conseguir una textura suave y esponjosa.
2. Añade entonces el huevo y el extracto de vainilla. Mezcla hasta conseguir que ambos queden integrados en la mezcla.
3. Incorpora la harina, el cacao en polvo y la sal, y vuelve a remover hasta conseguir una textura homogénea.
4. Cubre una bandeja de horno con papel vegetal, y forma bolas de chocolate con la ayuda de una cuchara de café. Forma una hendidura en cada galleta con la propia cuchara o el pulgar. Deja unos 3 o 4 centímetros de espacio entre cada galleta.
5. Cuando hayas terminado de formar galletas, llévalas al frigorífico y déjalas enfriar 40 minutos.
6. Transcurrido el tiempo de enfriado, precalienta el horno a 180 grados durante 15 minutos.
7. Cuando el horno esté caliente, introduce las galletas y hornéalas durante 8 minutos.
8. Una vez cocinadas las galletas, comprueba que cada hueco de cada galleta no se haya hinchado con el horneado. Si es así, crea de nuevo con una cuchara de café o el pulgar.
9. Deja que las galletas se enfríen a temperatura ambiente en una rejilla de horno, durante 10 minutos.

Para la ganache de chocolate

1. En una cazuela, pon una cuarta parte de agua a hervir.
2. Cuando empiece a bullir, coloca un recipiente adecuado encima y añade la nata montada y el chocolate. Deja que se derritan sin parar de remover.
3. Cuando la nata y el chocolate estén integrados, reparte la ganache por cada galleta.
4. Finalmente, espolvorea fideos o perlas de colores por encima.

¡Buen provecho!

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