Curiosidades Archive

¡Nuevas y buenas noticias relacionadas con el chocolate! Si lo comes habitualmente, ya sea negro o con leche, puedes sentirte menos propenso/a a padecer enfermedades cardíacas e ictus. A esta conclusión ha llegado el equipo internacional de investigadores del Estudio EPIC-Norfolk, tras revisar datos de 9.214 hombres y 11.737 mujeres durante una media de 12 años. La mayoría de quienes comían chocolate a diario (un promedio de 7 gramos por día, indiferentemente de si era más o menos puro) no solo se sentían más jóvenes, con menor peso y cintura (los niveles de consumo más altos se asociaron con los de menor IMC); también podían presumir de contar con una menor presión arterial y un 23% menos de probabilidades de sufrir infartos e ictus

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¿Te has preguntado alguna vez por qué el chocolate se vuelve blanquecino a veces? Esa delgada lámina que surge en ocasiones se debe a que no se realiza debidamente uno de los procesos básicos en la elaboración del chocolate, conocido en el mundo chocolatero como el templado, un procedimiento en el que el cacao se calienta y se enfría. El templado dota al chocolate de esa textura y sabor característica. Si no se realiza correctamente, la manteca de cacao no se cristaliza y da lugar a esa capa blanca tan desagradable para muchos amantes del cacao, que por cierto es totalmente inocua

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¿Cómo te quedas si te digo que existe una fruta con textura y sabor a pudín de chocolate? Su nombre es zapote negro y se le conoce de hecho como chocolate pudding fruit en algunos lugares. Nativa de Mesoamérica, esta fruta tropical poco tiene que ver con otras variedades de zapote. Es de color verde por fuera y marrón por dentro. Pero lo mejor de todo es que además de ser un excelente sustituto del chocolate en muchas recetas, tiene un montón de propiedades medicinales. Entre otras cosas, el zapote negro es diurético y antibiótico. Se podría incluir en una lista de frutas ideales para combatir el insomnio, así como de aquellas ricas en vitamina C, ¡y es que tiene más que la naranja! ¿Conocías esta fruta? Yo jamás la he podido [&hellip

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