Hace más de un año, en los comienzos de este blog, publiqué una dulce receta de crepes de chocolate. Hoy vuelvo al pasado, en cierto modo, con esta variante que incluye en su interior una de mis frutas favoritas, el kiwi, un alimento lleno de energía y vitalidad.
Tiempo de preparación: 35 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes (4 personas)
- 100 gr de almendras
- 2 vasos de leche
- 200 gr de harina
- 40 gr de azúcar
- 3 huevos
- Mantequilla
- 4 kiwis
- Azúcar glas
- 150 gr de chocolate fondant
- 75 ml de nata líquida
Preparación
1. Bate los huevos con la harina tamizada, el azúcar, la leche y 20 gr de mantequilla fundida, con la ayuda de unas varillas.
2. Deja reposar la masa en la nevera durante media hora.
3. Pon al fuego una sartén antiadherente y engrásala con mantequilla. Remueve la masa, vierte 2 cucharadas y dórala ligeramente por ambos lados. Retira la crepe y prepara más de la misma forma, hasta agotar la masa.
4. Pela los kiwis, córtalos en pequeñas rodajas o triángulos y reserva.
5. Trocea el chocolate y fúndelo al baño maría con la nata.
6. Rellena las crepes con la salsa y los trocitos de kiwi, y espolvoréalas con azúcar glas y unas cuantas almendras (previamente tostadas, peladas y separadas en mitades).
7. Dóblalas en abanico y sírvelas rápidamente.
¡Buen provecho!
Nota: También puedes rellenar esta popular masa de origen francés, con fresas además de kiwi, para darle un sabor más dulce.
