Crème Brûlée de chocolate

Por

enero 10, 2014RecetasSin comentarios

crème brûlée chocolateLa crème brûlée (literalmente crema quemada) es la variante francesa de la famosa crema catalana, que se caracteriza por ser un postre con azúcar caramelizado por encima.

¿Sabías que también existe la crème brûlée de chocolate? Continúa leyendo las siguientes líneas si deseas conocer su receta.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 16 minutos de horneado / 1 hora de enfriado
Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 100 mililitros de nata de repostería para montar
  • 10 gramos de azúcar
  • 250 gramos de chocolate (puedes usar Nestlé Postres)
  • 150 mililitros de leche

Preparación

1. Separa las yemas y las claras de los huevos, y reserva en un recipiente adecuado las yemas.
2. Precalienta el horno a 160 grados durante 15 minutos.
3. En un cuenco o bol, parte el chocolate en trozos y agrega la leche y la nata, y templa en el microondas durante 2 minutos con mucho cuidado de que el chocolate no se queme.
4. Saca del microondas, y con ayuda de unas varillas de cocina, remueve hasta conseguir una textura cremosa.
5. Bate las yemas que reservaste mientras añades poco a poco el chocolate cremoso hasta que todos los ingredientes estén ligados.
6. Cuando termines, sirve en los recipientes que más te gusten, y hornea a 160 grados durante 16 minutos.
7. Finalizado el tiempo de cocción, deja reposar durante 5 minutos y lleva los recipientes a la nevera para que se enfríen durante 1 hora.
8. Cuando vayas a servirlos, espolvorea un poquito de azúcar por encima, y con un soplete, quema el azúcar para que se caramelice. Si no tienes soplete, calienta el grill del horno y cocina durante 5 minutos.

¡Buen provecho!

Consejo: Si quieres que la créme brûlée de chocolate esté más dorada, agrega más azúcar a la hora de caramelizarlo.

Responder