Coulant de chocolate

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octubre 4, 2013Recetas2 Comentarios

Este bizcocho de chocolate creado por el cocinero francés Michael Bras, es uno de los postres más deliciosos. La coulant, también conocida como volcán de chocolate o suflé de chocolate, se caracteriza por tener en su interior chocolate fundido para que, en cada mordisco, nuestros cinco sentidos experimenten un placer inigualable.

A continuación tienes su receta, para que puedas sentir de primera mano qué sensaciones transmite este popular bizcocho, ¿te atreves a probarlo?coulant chocolateTiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • Moldes de silicona para magdalenas o flaneras de aluminio
  • 6 huevos
  • 220 gramos de chocolate fondant
  • 200 gramos de mantequilla (preferiblemente a temperatura ambiente)
  • 2 cucharadas de cacao puro en polvo
  • 120 gramos de harina de repostería
  • 150 gramos de azúcar glass
  • 60 gramos de azúcar
  • Una pizca de sal

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 grados durante 15 minutos.
2. Unta con mantequilla los moldes o flaneras, y espolvorea con un poquito de harina.
3. Separa las claras y las yemas de los huevos.
4. Bate las claras de huevo. Llévalas a punto de nieve mientras agregas poco a poco el azúcar.
5. Bate las yemas de huevo con un poco de azúcar glass, hasta conseguir una textura espumosa. Agrega el cacao en polvo y una pizca de sal. Remueve todo con ayuda de un utensilio de madera.
6. En una cazuela, pon al baño maría el chocolate. Sin parar de remover, añade un poco de mantequilla.
7. Mezcla las yemas y el chocolate. Incorpora la harina de repostería, y remueve sin parar con el fin de no obtener grumos.
8. Añade las claras batidas, y bate todo bien hasta conseguir una textura homogénea.
9. Rellena las flaneras o moldes de silicona con la crema de chocolate. Asegúrate de no rellenarlos del todo, pues, al ser un bizcocho, tras meterlo en el horno subirá.
10. Mete en el horno la coulant durante unos 10 o 12 minutos.
11. Transcurrido el tiempo de horneado, deja enfriar y agrega azúcar glass por encima.

¡Buen provecho!

2 Respuestas to “Coulant de chocolate”
  1. Soledad Suarez

    A favoritoooos!!! jaja Gracias !!! besos chocolatosos=))

    • irenukii

      ¡Gracias a ti Soledad! ¡Un fuerte y chocolateado abrazo! 😀

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