Coulant de chocolate

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octubre 4, 2013Recetas2 Comentarios

Este bizcocho de chocolate creado por el cocinero francés Michael Bras, es uno de los postres más deliciosos. La coulant, también conocida como volcán de chocolate o suflé de chocolate, se caracteriza por tener en su interior chocolate fundido para que, en cada mordisco, nuestros cinco sentidos experimenten un placer inigualable.

A continuaci√≥n tienes su receta, para que puedas sentir de primera mano qu√© sensaciones transmite este popular bizcocho, ¬Ņte atreves a probarlo?coulant chocolateTiempo de preparaci√≥n: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Dificultad: F√°cil

Ingredientes

  • Moldes de silicona para magdalenas o flaneras de aluminio
  • 6 huevos
  • 220 gramos de chocolate fondant
  • 200 gramos de mantequilla (preferiblemente a temperatura ambiente)
  • 2 cucharadas de cacao puro en polvo
  • 120 gramos de harina de reposter√≠a
  • 150 gramos de az√ļcar glass
  • 60 gramos de az√ļcar
  • Una pizca de sal

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 grados durante 15 minutos.
2. Unta con mantequilla los moldes o flaneras, y espolvorea con un poquito de harina.
3. Separa las claras y las yemas de los huevos.
4. Bate las claras de huevo. Ll√©valas a punto de nieve mientras agregas poco a poco el az√ļcar.
5. Bate las yemas de huevo con un poco de az√ļcar glass, hasta conseguir una textura espumosa. Agrega el cacao en polvo y una pizca de sal. Remueve todo con ayuda de un utensilio de madera.
6. En una cazuela, pon al ba√Īo mar√≠a el chocolate. Sin parar de remover, a√Īade un poco de mantequilla.
7. Mezcla las yemas y el chocolate. Incorpora la harina de repostería, y remueve sin parar con el fin de no obtener grumos.
8.¬†A√Īade las claras batidas, y bate todo bien hasta conseguir una textura homog√©nea.
9.¬†Rellena las flaneras o moldes de silicona con la crema de chocolate. Aseg√ļrate de no rellenarlos del todo, pues, al ser un bizcocho, tras meterlo en el horno subir√°.
10. Mete en el horno la coulant durante unos 10 o 12 minutos.
11.¬†Transcurrido el tiempo de horneado, deja enfriar y agrega az√ļcar glass por encima.

¬°Buen provecho!

2 Respuestas to “Coulant de chocolate”
  1. Soledad Suarez

    A favoritoooos!!! jaja Gracias !!! besos chocolatosos=))

    • irenukii

      ¬°Gracias a ti Soledad! ¬°Un fuerte y chocolateado abrazo! ūüėÄ

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