Si te gusta preparar bizcochos, toma nota de la siguiente receta y sorprende a quienes más quieres con este vegano de plátano, canela y chocolate. ¡Estoy segura de que en tu mesa va a gustar!

Tiempo de preparación: 40 minutos + 10 de enfriado
Para: 6 – 8 porciones
Dificultad: Fácil

Ingredientes

• 3 plátanos maduros
• 85 ml de aceite de coco
• 112 gr de azúcar de coco
• 95 gr de almendras molidas
• 150 gr de harina sin gluten
• 2,5 gr de levadura Royal
• 1,6 gr de bicarbonato
• 10 gr de canela
• 2,5 gr de jengibre en polvo
• 30 gr de chocolate negro picado (85% de cacao)
• Una pizca de sal

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 grados durante 15 minutos. Engrasa un molde rectangular con un poco de aceite de coco y reserva.
2. Lleva los plátanos maduros, el azúcar de coco y el aceite de coco a la picadora. Mezcla hasta conseguir una textura homogénea.
3. Incorpora el resto de ingredientes excepto el chocolate negro y continúa removiendo hasta conseguir una consistencia de una masa de pastel suave.
4. Agrega ahora el chocolate negro, remueve de nuevo y vuelca la masa en el molde para pan.
5. Vierte por encima un poco más de chocolate negro y hornea durante 30 minutos.
6. Transcurrida la media hora, deja reposar en una rejilla durante 10 minutos.

¡Buen provecho!

Consejo: Puedes derretir un poco de chocolate blanco vegano para decorar por encima.

Una receta original de Charley’s Health.