Hace unos días aterricé en el blog de una ocupada mamá de habla inglesa llamada Shawn, que compartió hace ya un año la receta de este bizcocho de crema de cacahuete y chocolate o Tagalong Pound Cake. He creado esta versión en español, para que puedas hacerlo si no comprendes muy bien el inglés o no te aclaras con las medidas.

Para: 4 personas
Tiempo de preparación: 2 horas y 10 minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes

• 1 bizcocho (preferiblemente de 500 gramos)
• 120 gr de chocolate de cobertura
• 40 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 65 gr de mantequilla de cacahuete
• 80 gr de azúcar glas
• Media cucharada de café de extracto de vainilla

Preparación

1. Pon el bizcocho encima de una hoja de papel vegetal.
2. En un recipiente adecuado, mezcla la mantequilla y la crema de cacahuete y derrite en el microondas en pequeñas tandas de 30 segundos, sin parar de remover hasta que se funda.
3. Una vez derretida la mezcla, agrega el extracto de vainilla y el azúcar glas. Mezcla hasta conseguir una textura homogénea.
4. Esparce la mitad de la mezcla por el bizcocho y mételo en la nevera durante 3 minutos para que se solidifique un poco.
5. Pasado ese tiempo, agrega el resto de la mezcla al bizcocho y vuelve a meterlo al frigorífico durante otros 3 minutos.
6. Derrite el chocolate en el microondas en tandas de 30 segundos, sin dejar de remover hasta que esté derretido.
7. Tras fundirse, cubre el bizcocho con el chocolate y déjalo en la nevera durante unas 2 horas.
8. Transcurridas las 2 horas, ya puedes disfrutar de este delicioso bizcocho personalizado. 😜

¡Buen provecho! 😋