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El chocolate es, probablemente, uno de los elementos más usados en la repostería. Su sabor es capaz de armonizar la del resto de ingredientes, ya sea a modo de cobertura, formando parte de la masa, como relleno o, simplemente, adornando la composición. Para la mayoría de estos casos, antes de usarlo, debe ser fundido. Si continúas leyendo las siguientes líneas, averiguarás los chocolates más adecuados, así como los métodos más sencillos para dar vida a tus recetas. La primera duda que puede surgirte al querer fundir chocolate es, ¿qué chocolate es el adecuado? Para responder a esta pregunta debes leer la composición del chocolate, ya que es lo más importante; busca aquellos que contengan un alto porcentaje de manteca de cacao como, por ejemplo, el [&hellip

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