Charles Spence Archive

Estreno la categor√≠a curiosidades con un dato cuanto menos sorprendente, y es que el chocolate l√≠quido sabe mejor en una taza de color naranja o crema, que en una de color blanco o rojo. ¬ŅQue qui√©n ha confirmado esto? Dos investigadores de las Universidades de Oxford y UPV (Universidad Polit√©cnica de Valencia). Los resultados, que fueron publicados por la revista Journal of Sensory Studies, corroboran que nuestros sentidos aprecian los alimentos de forma distinta dependiendo del recipiente en el que los tomemos. Seg√ļn la investigadora Betina Piqueras-Fiszman, el color de este √ļltimo es capaz de realzar atributos del alimento en cuesti√≥n, como su sabor o aroma. Lo comprob√≥ junto al investigador Charles Spence (de Oxford) tomando como ejemplo el chocolate l√≠quido, en un experimento en [&hellip

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