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Conseguir que el chocolate obtenga la textura adecuada, es una tarea sencilla si se conoce el m√©todo y se aplica de forma correcta, consiguiendo que solidifique perfectamente y¬†obtenga el resultado que deseas. Tanto el chocolate negro, blanco o con leche, comparten el mismo m√©todo de preparaci√≥n, pero tienen distintas temperatura de fundici√≥n, enfriado y uso. Siguiendo unas peque√Īas pautas b√°sicas en la reposter√≠a, conseguir√°s que el chocolate obtenga una textura crujiente y un brillo radiante. Dado que el objetivo de¬†templar el chocolate es conseguir que la manteca de cacao se¬†vuelva a cristalizar, la temperatura es un punto clave. Vamos, que no basta con fundir el chocolate y dejar que solidifique despu√©s. Pese a que existen otros m√©todos que son usados por maestros de la pasteler√≠a, [&hellip

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