El tronco de Navidad es un dulce muy típico en Francia, aunque debido a su popularidad su consumo se ha extendido a lo largo de Europa.

Este pastel, similar al brazo de gitano, se caracteriza por tener unas pequeñas rayas alrededor del bizcocho que simulan la corteza de un árbol.

A continuación te traigo la receta de este delicioso tronco de Navidad para que disfrutes del chocolate estas próximas fiestas.

Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos de horneado
Dificultad: Fácil

Ingredientes

Bizcocho genovés

• 80 gramos de harina para repostería
• 80 gramos de azúcar
• 4 huevos
• Ralladura de medio limón

Relleno de chocolate

• 400 gramos de chocolate de cobertura
• 150 gramos de azúcar
• 250 gramos de mantequilla

Preparación

Bizcocho genovés

1. Precalienta el horno a 200 grados durante 15 minutos.
2. Forra la bandeja del horno con papel vegetal.
3. Separa las yemas y las claras de los huevos.
4. En un recipiente adecuado, incorpora las yemas, el azúcar y la ralladura de limón. Bate con paciencia hasta conseguir una textura cremosa.
5. Agrega la harina y continua removiendo.
6. En otro bol o cuenco, lleva a punto de nieve las claras. Cuando termines, vierte la crema poco a poco y mezcla hasta que todos los ingredientes estén ligados.
7. Vuelca la masa de bizcocho en la bandeja del horno. Intenta dar a la masa una forma rectangular.
8. Hornea el bizcocho genovés a 200 grados durante 15 minutos.
9. Transcurrido el tiempo de horneado, deja enfriar durante 2 minutos el bizcocho.
10. En una superficie plana, coloca una lámina de papel vegetal.
11. Dale la vuelta al bizcocho, y colócalo encima del papel de hornear.
12. Quita el papel que usaste al meterlo en el horno, y envuelve el bizcocho genovés. Deja reposar unos minutos mientras haces el relleno de chocolate.

Relleno de chocolate

1. En un cazo, pon a fundir el chocolate al baño maría.
2. Derrite unos segundos la mantequilla en el microondas. Mezcla con el azúcar hasta conseguir una textura homogénea.
3. Incorpora la mantequilla azucarada a la crema de chocolate. Remueve hasta que todos los ingredientes estén ligados.

Emplatado del Tronco de Navidad

1. Extiende el bizcocho genovés. Rellena con chocolate y vuelve a enrollarlo con mucho cuidado.
2. Cubre el bizcocho con el chocolate sobrante. Con ayuda de un tenedor, haz pequeñas rayas encima para que tenga aspecto de tronco.

¡Buen provecho!