Brownie con forma de corazón

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January 3, 2017RecetasSin comentarios

Seguro que has visto alguna vez moldes de repostería con forma de corazón pero, ¿alguna vez los has utilizado? En esta ocasión te invito a hacerlo con el fin de preparar corazones de brownie ❤ con los que sorprender a tus seres queridos, y a sus paladares 😋

Por cierto, aprovecho la ocasión para recordarte que en De Chocolate encontrarás otras recetas de brownie publicadas; desde el tradicional Brownie de chocolate hasta el Brownie de tarta de queso o el de Nutella y dulce de azúcar.

Para: 36 brownies – aproximadamente –
Tiempo de preparación: 1 hora y media
Dificultad: Fácil

Ingredientes

Para los brownies

  • 230 gr de mantequilla sin sal
  • 180 gr de harina
  • 5 gr de café molido
  • 450 gr de azúcar
  • 110 gr de cacao en polvo
  • 350 gr de chips de chocolate
  • 5 gr de levadura Royal para repostería
  • 5 gr de sal
  • 14 gr de extracto de vainilla
  • 4 huevos grandes

Para la ganache

  • 230 gr de chips de chocolate
  • 170 gr de nata montada para repostería
  • 18 gr de jarabe de maíz – o miel en su defecto *

* El jarabe de maíz puedes comprarlo en España en tiendas especializadas de repostería, físicas u online como, por ejemplo, My American Market.

Preparación

Brownies

1. Precalienta el horno a 180 grados durante 15 minutos.
2. Coloca papel vegetal en un molde apto para horno, y engrásalo con un poco de mantequilla. Si bien este paso no es estrictamente necesario, hará que el brownie se pueda sacar posteriormente de manera fácil.
3. En un recipiente apto para microondas, incorpora la mantequilla y derrítela durante unos 15 o 20 segundos.
4. Seguidamente, añade el azúcar y mezcla bien hasta que se haya integrado.
5. Calienta la mezcla de mantequilla y azúcar en el microondas, y vuelve a cocinarlo durante unos 20 segundos – hasta que esté caliente, pero que no llegue a hervir -.
6. Una vez cocinado, continúa removiendo hasta conseguir una mezcla de color brillante.
7. En un bol, agrega la mantequilla e incorpora el cacao en polvo, la sal, el extracto de vainilla y la levadura. Mezcla con paciencia hasta que todos los ingredientes estén integrados.
8. Añade los huevos, bate con paciencia, e incorpora poco a poco la harina, el café molido y los chips de chocolate hasta conseguir una mezcla homogénea.
9. Incorpora la masa de brownie al molde para horno, y cocina durante 25 o 30 minutos. Siempre puedes comprobar con un palillo para ver si está listo, si sale limpio es que ya están perfectamente horneados.
10. Saca el brownie del horno, y deja enfriar a temperatura ambiente durante 20 minutos antes de sacarlos del molde.
11. Engrasa otra hoja de papel vegetal y reserva.
12. Con la ayuda de un cuchillo o una lengua de repostería, desmolda el brownie, y llévalo al papel vegetal previamente engrasado.
13. Con el molde con forma de corazón, ves formando los corazones de brownie y reserva a temperatura ambiente.

Ganache

1. En un recipiente adecuado, añade los chips de chocolate, la nata montada y el jarabe de maíz – o miel –.
2. Calienta en el microondas hasta que los chips de chocolate y la nata se hayan fundido.
3. Una vez listo, remueve hasta conseguir una textura homogénea.

Emplatado final

1. Cubre los corazones de brownie con la ganache, y deja reposar al menos durante 10 minutos.
2. Transcurrido el tiempo de enfriado, ya puedes degustar estos imaginativos corazones de chocolate ideales para San Valentín (claro que cualquier ocasión es buena 😉).

¡Buen provecho!

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