Tras una época con el apartado Recetas de este blog en pause, vuelvo a la carga para contarte el secreto de las deliciosas galletas de chocolate y pistachos que puedes observar a continuación. No sin antes recordarte lo bueno que es el pistacho para tu salud.Para: 10 personas (3 galletas para cada uno) Tiempo de preparación: 50 minutos Dificultad: Fácil Ingredientes 140 gr de chocolate fondant 75 gr de mantequilla 170 gr de harina 5 gr de levadura 185 gr de azúcar morena 1 huevo 60 gr de pistachos

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¡Nuevas y buenas noticias relacionadas con el chocolate! Si lo comes habitualmente, ya sea negro o con leche, puedes sentirte menos propenso/a a padecer enfermedades cardíacas e ictus. A esta conclusión ha llegado el equipo internacional de investigadores del Estudio EPIC-Norfolk, tras revisar datos de 9.214 hombres y 11.737 mujeres durante una media de 12 años. La mayoría de quienes comían chocolate a diario (un promedio de 7 gramos por día, indiferentemente de si era más o menos puro) no solo se sentían más jóvenes, con menor peso y cintura (los niveles de consumo más altos se asociaron con los de menor IMC); también podían presumir de contar con una menor presión arterial y un 23% menos de probabilidades de sufrir infartos e ictus

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¿Te has preguntado alguna vez por qué el chocolate se vuelve blanquecino a veces? Esa delgada lámina que surge en ocasiones se debe a que no se realiza debidamente uno de los procesos básicos en la elaboración del chocolate, conocido en el mundo chocolatero como el templado, un procedimiento en el que el cacao se calienta y se enfría. El templado dota al chocolate de esa textura y sabor característica. Si no se realiza correctamente, la manteca de cacao no se cristaliza y da lugar a esa capa blanca tan desagradable para muchos amantes del cacao, que por cierto es totalmente inocua

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